おばあちゃんが言っていた
関東煮(かんとだき)と、
子どもの頃おでんじゃないの??とずっと疑問でした。
おでんと関東煮は似てるけどちょっと違う料理👍
おでんは関西の煮込み田楽(お田)が発祥とされており
関東で醤油が開発された頃、
煮込んだ後甘味噌をつける手間を省く為に
醤油やミリン等で味付けして煮込むだけのシンプルレシピになったそう。
関西に逆輸入後関西風のアレンジがされ、関東風の煮物=かんとだきとなった説。
※諸説あります
おばあちゃんが言っていた
関東煮(かんとだき)と、
子どもの頃おでんじゃないの??とずっと疑問でした。
おでんと関東煮は似てるけどちょっと違う料理👍
おでんは関西の煮込み田楽(お田)が発祥とされており
関東で醤油が開発された頃、
煮込んだ後甘味噌をつける手間を省く為に
醤油やミリン等で味付けして煮込むだけのシンプルレシピになったそう。
関西に逆輸入後関西風のアレンジがされ、関東風の煮物=かんとだきとなった説。
※諸説あります
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